1、如果是煮熟了的牛肉，建议还是不要吃了，容易中毒。

2、如果是生牛肉有一点臭，可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗；还可放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗倒掉，最后用清水洗。