1、主料：茭白250g。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、白糖适量、豆豉适量、猪里脊肉适量。

3、里脊肉洗净后切片。

4、用料酒，生抽，蚝油腌制4小时。

5、茭白去外壳洗净。

6、把茭白先切断再切片。

7、锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。

8、之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香。

9、把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒。

10、先加入适量的开水。

11、再加一调羹生抽，盖上大火4分钟。

12、之后加入适量的白糖提鲜。

13、加入鸡精调味后，翻炒均匀熄火。

14、装盆后撒上葱花即可。