1、原料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵。

2、调味品：盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。

3、制作方法：鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块；胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。

4、油锅加热加油，油热后先下鸡肉过油，续下作法1其他材料拌炒，加盐调味， 并倒入米酒，兑1碗水小火慢炖20分钟，待鸡肉熟即可 。