1、带鱼去头和内脏，洗净，切成段。

2、放葱姜蒜和干辣椒。

3、放一勺盐。

4、一小勺胡椒粉。

5、一勺料酒，腌两个小时。

6、腌好后把调料都挑出去。

7、烤盘铺锡纸，刷一层油。

8、摆上带鱼段。

9、再淋上点油。

10、烤箱190度，烤15分钟，翻面再烤15分，有点焦的感觉就好了。