1、主料：油条预拌粉300克。

2、辅料：蛋液35克、40度温水135克。

3、准备材料，温水在40度左右，鸡蛋选小一点的，这个鸡蛋打散才35g，一个鸡蛋最好炸1斤面粉。

4、鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。

5、加入面粉混合，揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

6、取出面团，整理一下。揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作，面团压薄压扁。

7、用刮板将面团切成条，两条搭在一起，抻一抻，用筷子压一下，油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法很简单，还可以对折一次，花色更好看。

8、同样的方法做好所有的油条和麻花，松弛一两分钟。

9、选择小一点的锅，这样可以少用油，不太喜欢吃剩油，尽量少用油。锅中加入适量的油，油问大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花，看看入锅后就胖胖的鼓起来了，炸透炸熟就OK 啦！