1、材料： 鸡骨头350克，山药400克，辅料： 盐适量 鸡精适量。

2、山药洗净，去皮切段待用。

3、半只鸡洗净沥干。

4、锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。

5、捞出凉凉。

6、把鸡肉片下做冷盆。

7、鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。

8、放下山药。

9、大火煮开，中火顿至山药熟，加盐，鸡精，即可。