1、主料：祖名老豆腐、咸菜、咸肉。

2、辅料：油盐。

3、老豆腐洗净切块，放置15分钟出水。

4、热油锅，油不用太多，油热后转小火。

5、下豆腐 一次煎四块 正反面各一分钟

6、重下油，放咸肉编炒，加豆腐一起炒。

7、炒一会，加水炖半小时。

8、调味加盐即可。