厚切酸奶是依靠快速制冰的原理，将酸奶凝固成块状或者片状。因为制作的过程当中用到的是铲子，制作时就像炒菜一样，也称为炒酸奶。制作时用果肉、果酱或者新鲜的水果为辅料与酸奶制作而成。口感很顺滑、香甜，果香很浓郁，回味十足。