1、材料：番茄500克，豆腐一块，葱两根。

2、将番茄、葱洗净备用，将豆腐切成小块，番茄切丁，葱切成葱花备用。

3、锅烧热，放油，放入番茄翻炒，当番茄炒出汁，油变红时倒入豆腐翻炒均匀，加入少量水多煎一下。

4、煎出香味后，放入盐、鸡精调味。

5、用水调一点淀粉倒入锅中收汁出锅，撒上葱花即可。