1、材料：蒜薹200克、鸡蛋3个、盐。

2、蒜薹洗净，摘成3cm左右长度；鸡蛋打散，加入少许盐和料酒；

3、起油锅，倒入蛋液翻炒至凝结后盛出；重新起油锅煸炒蒜薹，调入适量盐翻炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀即可。