1、牛腱子100克，盐适量，番茄适量，洋葱适量，料酒适量，八角适量，大蒜适量，生姜适量。

2、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。

3、准备调料，番茄和洋葱洗净。

4、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。

5、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。

6、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。

7、再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。

8、加入开水把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟。25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄。

9、再调制5分钟煮开就行牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。