金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。接下来介绍清烹金针菇的做法：

　　金针菇一小把。

　　葱丝、姜丝适量、蒸鱼豉油2大匙(或者是普通生抽加适量糖)、花生油4大匙。

　　1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。

　　2、将姜丝放在金针菇上。

　　3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

　　4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。

　　5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。