1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半;

2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用;

3、鲜藕切片、泡水备用;

4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可了。