1、食材：苦瓜1条、咸鸭蛋(熟)2个、红萝卜片1/4杯。调味料：蒜末1大匙、意大利香料1/3大匙、盐1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙。

2、将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水氽烫至熟，冲凉后沥干水份。红萝卜片也用热水氽烫至熟备用。

3、咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。

4、将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。