1、首先腐竹泡软，切成长度均等的小段。

2、然后锅中加油烧热，放入腐竹炸至金黄，捞出沥油，备用。

3、锅中留底油，放入葱末，花椒炒香，再放入辣椒面，椒盐，孜然，盐，鸡精炒匀，放入腐竹翻炒均匀即可。