1、新鲜鱿鱼适量，扇贝适量，虾适量，日本豆腐适量，鸡蛋适量，洋葱适量，蚝油、番茄沙司、生抽、糖、生粉、高度酒适量。

2、鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁，开背将虾线剔除，洗干净生粉蛋清抓一下，也要差不多20分钟。

3、烧一锅开水，将所有海鲜下锅汆一下。

4、日本豆腐，切厚片，粘上干生粉，油锅煎至金黄有硬壳。

5、洋葱切丁，石锅加热。

6、石锅加热的同时炒锅放油，下洋葱丁煸炒至出香味。下番茄酱、蚝油、生抽略熬一下，下海鲜、日本豆腐翻炒一下，酱汁裹均匀，放生粉勾芡。

7、将已经加热的石锅中加一点油，打一个生鸡蛋，快速将海鲜盛到石锅中，撒葱。