做法：

1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟。

2、瘦肉切丝。

3、放入老抽，淀粉拌匀。

4、蒜切片。

5、锅内放油。

6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃。

7、煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。