1、西芹200克，素鸡300克、粉丝1把，红辣椒2个、食盐4克，鸡精少许，花椒1小把，香油几滴，植物油10克。

2、西芹洗净，切段，素鸡切丁。

3、粉丝加温水泡软，锅中加水，放入粉丝煮透，捞出。

4、锅中另加水放入西芹焯水捞出，将素鸡和粉丝放入大碗中。

5、再放上西芹和红辣椒，锅中放入植物油，下花椒炸香。

6、将花椒油倒入大碗中，调入盐、鸡精、香油，拌匀即可。