1、将肉用开水烫一下也就是焯水，不要煮太过，大概三分钟即可，然后放入砂锅中，加水没过鸽子肉。

2、放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。

3、关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。