1、鱼肉洗净沥干后切成1CM左右的小丁。

2、鱼米加料酒，盐和胡椒粉抓至发粘，腌制一会。

3、紫甘蓝，彩椒都切成小丁。

4、油锅姜丝爆香。

5、倒入鱼米翻炒至变色盛出。（鱼米入锅前加少许油抓匀，可以防粘）。

6、另起油锅，倒入蔬菜翻炒至断生，并加适量盐调味。

7、鱼米重新入锅加少许糖翻炒均匀即可。