1、粗盐2000克，海龙虾1000克，花椒20粒，大料2个，花雕酒20克，姜片5片。

2、准备一口铁锅，海龙虾用厨房纸稍微擦干水分。

3、铁锅中放入粗盐、花椒、大料，大火炒盐。

4、炒到盐在锅中噼噼啪啪作响盛出一半的盐，把海龙虾和姜片平铺在盐上，用前面盛出的一半盐完全盖住海龙虾，盖锅盖中火加热3分钟后。

5、倒入花雕酒，倒入的时候要均匀一些。

6、再加热3分钟，焖3分钟后扒开盐取出焗好的海龙虾。

7、最后就可以出锅、装盘了。