1、食材：牛百叶250克、蒜2-4瓣、小葱四根、香菜3颗。

2、料汁：麻酱两勺、陈醋两勺、蚝油两勺、老干妈一勺、生抽少量、糖小半勺、鸡粉少量、盐少量。

3、牛百叶洗净切成条，焯水至少10分钟，捞出沥水备用。

4、蒜和小葱切末一起放入碗中，加入所有的料汁用料，搅拌均匀备用，香菜切段，但是不要加入料汁中搅拌。

5、把沥好水的百叶装盘，再把料汁浇在上面，撒一把香菜即可。