1、食材：鱼1000g，小米辣适量，啤酒适量，洋葱适量，奥尔良腌料适量，盐适量，葱适量，老抽适量。

2、鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。

3、锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。

4、铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。

5、盖盖炖18分钟。

6、最后加适量小米辣，再煮片刻即可出锅。