1、一块前腿肉，去皮瘦肉多点，肥瘦少点，里脊肉也可以，躲成肉末

2、小葱，姜末，花椒用开水泡15分钟左右（用的时候用漏网过滤下，只用这里的水）。

3、肉末加盐，生抽，蚝油，食用油，葱，鸡蛋，一点点猪油搅拌上劲。

4、然后加入葱姜水，少量多次的加，每次等葱姜水吸收了再加下次的。

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放30分钟就可以包了。