1、脆皮香蕉原料：鸡蛋、香蕉、面粉（也可用淀粉）、面包糠。

2、首先将两个鸡蛋打入容器之中然后加入适量面粉搅拌均匀，如果面粉鸡蛋过于粘稠的话还要加入适当清水搅拌成稀稠合适的糊状即可。

3、香蕉扒皮将两头尖去掉，然后将香蕉切成长度均匀的三段，然后将香蕉裹上一层面糊，再放入面包糠里裹上一层面包糠。

4、准备好这些便可开始在锅中加油烧至五成热时将准备好的香蕉放入锅中，切记小火慢炸不停地翻炸至表面金黄坚硬，一道美味的脆皮香蕉即可出锅了。