粽香排骨的价格(粽香糯米蒸排骨)

美食推荐2023-09-06 21:01:22佚名

粽香排骨的价格(粽香糯米蒸排骨)

  排骨,市民餐桌上的常见菜,做法也有许多种。今天推荐了道拿手菜——粽香排骨。此菜主要以炸为主,所以对炸的过程要求很严。据悉,排骨的售价每斤在20-40元之间。不少家庭主妇经常在家中自行制作这款美味佳肴。

  具体步骤为,首先将猪肋排洗净斩成8厘米长放到盆里后,放入蒜蓉、胡椒粉、蚝油和黄酒等佐料抓匀腌制1小时。然后,放入一枚鸡蛋用手抓匀后,将排骨沾上干淀粉。当油锅烧至7成热后,将排骨放入锅里炸,当排骨的外皮定型后便可降低油温,用中火炸熟。最后,将排骨炸熟后捞出,再将油温烧至七成热后,放入排骨复炸一遍捞起即可装盘。

  用高温先锁住排骨的水分,然后降温炸熟,最后再提高油温炸一下,把外皮炸出焦香的味道,这样做出的蒜香排骨颜色焦黄、外酥里嫩、蒜香浓郁,吃起来别具风味。同时,大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用。猪肋排,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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