1、木耳、油菜、胡萝卜、洋葱头、葱姜、鸡蛋一个、小柿子一个；

2、胡萝卜和洋葱头洗净，用擦丝器擦成丝后，剁成碎沫；

3、将牛肉剁成糜，木耳泡发好，剁成碎末，和葱头胡萝卜末都放入一个盆中，再打一个鸡蛋；

4、加入食用油、盐、酱油，搅拌匀；

5、用勺子将肉馅装进香菇帽里，入锅蒸12分钟即可；

6、凉开水中，加入了一勺淀粉，少许盐，搅拌匀备用；

7、起锅，少许油，葱姜爆锅，倒入水淀粉，汤汁浓稠后，不要太稠哈，即关火；

8、浇在盘中即可。