1、用料：土鸡，菠菜，料酒，盐，姜，葱，水。

2、整鸡去头、尾，把鸡腿、鸡翅、鸡脚等切下，洗净。

3、把切下的鸡肉放入砂锅，少许鸡油，加大半锅水煮。

4、一大块姜用刀拍碎，葱洗净备用。

5、水烧开后，撇去浮沫，加少许料酒，放入姜块、葱。

6、转小火40分钟，加盐，放菠菜。

7、汤再次烧开，开吃。