1、用料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末

2、调料：盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

3、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

4、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。

5、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

6、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

7、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。

8、捞起重新置于流水下，冲洗一遍。

9、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

10、最后加水淀粉勾上薄芡即可。