1、仔姜400g，冰糖150克，白醋250ml，盐适量，紫苏叶三四片没有可以不放。

2、姜洗净，刨刀刨出薄片。

3、加少量盐，腌15分钟左右。

4、冰糖放进醋中，小火融化，紫苏叶放进做好的糖醋汁。

5、小奶锅烧一锅开水，腌好的姜片攥干水丢进开水五秒捞出。

6、姜片凉到不烫手，攥干水放进开水煮过的玻璃瓶里，加入姜醋汁，盖紧盖子放进冰箱。三五天就可以吃了，每天早餐必备。