1、食材：小西红柿2个，油适量，盐1g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，玉米淀粉小半碗，糖粉5g，黑胡椒碎少许。

2、碗中打入1个鸡蛋、盐、糖粉（或绵白糖）和少许黑胡椒碎，搅打均匀。

3、西红柿洗净后切片（厚度适中），可以再撒点糖粉。

4、将西红柿片裹一层玉米淀粉。

5、再在蛋液中滚一圈。

6、再均匀的裹上面包糠，并用手轻轻按压，使其面包糠不易脱落。

7、依次全部做好备用。

8、放入油锅，中火煎至金黄即可，趁热吃口感更好。