1、材料:、红梅鱼4条，蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。

2、鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

3、盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味。

4、再码一层泡发的黑木耳；

5、最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

6、出锅后，浇上蒸鱼豉油即可。