1、腌的鸭爪有些苦可能是你糖放的过多的原因。腌鸭爪的方法如下：

2、食材：主料鸭爪12个。

3、辅料：泡椒100克。

4、步骤：剪掉指甲，把鸭爪切块；锅里放水，放入鸭爪，放生姜，适量花椒，料酒，少许盐。水煮开后，再煮四五分钟！捞出鸭爪，用凉开水冲洗，多冲几次，晾凉！取一个大碗，放入凉开水，泡椒，泡椒水，米醋，花椒，大蒜，盐，少量白糖，把晾凉的鸭爪倒入腌制！适当翻动，隔一天就可以吃了。