1、食材：鸡蛋两个、菠菜两颗，盐适量。

2、馒头切小丁备用。

3、菠菜焯一下，打碎。

4、鸡蛋打散，加入菠菜碎，拌匀放入少量盐。

5、将馒头丁倒入混合好的菠菜鸡蛋糊，尽量把馒头裹满，备用。

6、热锅凉油，油热放葱，小火炒，炒熟即可食用。