1、芥菜3斤，大蒜适量，醋适量，食用盐适量，花椒适量。

2、芥菜疙瘩洗净，流水冲10分钟，准备辅料。

3、用叉子叉丝，放入一个腌菜罐里。

4、放入辅料，带一次性手套抓匀。

5、盖上保鲜膜，封闭严实等一天。

6、第二天掀盖，闻到香香的芥末味，爽口开胃的辣菜丝。