1、主料紫薯200g，糯米粉150g，辅料红糖粉50g，玉米淀粉30g，水120g，泡打粉2.5ml，白芝麻适量。

2、将切好的紫薯上蒸锅蒸熟。

3、将蒸熟的紫薯压成泥。趁紫薯泥的余温倒入红糖粉搅匀。

4、将糯米粉淀粉泡打粉混合拌匀过筛倒入紫薯泥。

5、分多次加入水。揉成面团。

6、搓成汤圆大小的面团。小面团滚上芝麻。热锅加适量的油加热。

7、待锅内油温烧到冒小泡时转小火放紫薯球炸，成品出锅。