1、红薯切去皮切块，蒸熟。

2、加白糖压成泥。

3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面团。

4、用手楸一块，用手搓圆。

5、再压成小饼状。

6、鸡蛋倒在碗里打散。

7、用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液。

8、再粘上面包糠。

9、再把另一面刷上鸡蛋液，再粘上面包糠。

10、3:锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸。

11、饼浮起来捞起，沥油即可。