1、材料：大米250克，净虾仁150克，菠菜段少许,精盐，葱段,姜片，大料。

2、大米用清水淘净沥水。

3、净虾仁用清水冲洗干净，挑去虾泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟。

4、锅置，旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。