1、清理荠菜，剪掉根部，去掉黄叶和黑叶。

2、按比例加入蔬果清洗剂，加入清水浸泡五分钟。

3、将菜切碎，鸡蛋加盐，打散，起锅热油，炒蛋液略焦黄盛出，另起锅热油，煸炒荠菜片刻，放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。