1、材料：洋姜1000克，剁椒100克，盐适量，鸡精适量，白洒适量。

2、先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半，把切口朝上翻过来。

3、放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。

4、把所有材料抓拌均匀，最后放一个罐子，把洋姜放在其中，密封一个星期即可。