1、可以切开煮，也可以不切开煮。

2、煮荸荠有两种方法。一是煮荸荠吃。这时，荸荠的果肉还是酥脆的。二是将荸荠与其他食材一起炖，使荸荠的味道柔和。这种方式更适合炖甜点和保健汤。你可以根据自己的需要来选择。