1、主料：净黑鱼肉。

2、配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

3、先将黑鱼宰杀，去鱼骨，鱼肉切成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用。

4、然后哦将锅坐火上，倒入油，烧至八成热时，将鱼片下锅熘一下，捞起。

5、再另起锅加油，烧热后，下姜、葱煸炒出香后，倒入番茄酱煸炒。

6、最后倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，撒上香菜末即可出锅。