1、主料：牛奶500克

2、辅料：琼脂10克,桂花15克,杏仁100克

3、调料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克

4、将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；

5、杏仁浆和牛奶按1:1混合；

6、将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；

7、将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；

8、食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。