1、主料：平菇200克。

2、辅料：椒盐5克、鸡蛋2个、玉米淀粉100克。

3、平菇洗净控好水，撕成条备用。

4、鸡蛋取蛋黄，打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成糊状，可以加少许盐调味。

5、平菇挂糊放到油锅中炸即可，炸好后出锅撒上椒盐即可。