1、黄瓜去皮插成丝，加适量的盐、鸡精。

2、搅拌均匀，腌制半个小时，腌蔫巴。

3、面包糠里加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4、虾仁切段。

5、把黄瓜捏成球形，把虾仁放中间包上。

6、做成圆形备用。

7、把虾仁黄瓜蘸上面包糠。

8、蘸好面包糠，握紧一点。

9、锅中油烧至五成热下虾仁黄瓜丸。

10、小火慢慢炸，炸至金黄色，炸硬捞出。

11、装盘。