致全市食品生产经营单位和市民的公开信

　　近期，国内个别地区连续新增新冠肺炎确诊病例。为深入贯彻落实党中央决策部署，坚持“外防输入、内防反弹”的防控总要求，进一步健全常态化疫情防控工作机制，江阴市市场监管局、江阴市食品安全行业协会向全体食品生产经营单位和市民发布如下提示：

　　◆一、严格落实防控制度◆

　　各食品生产经营单位是本单位疫情防控第一责任人，要切实负起防控主体责任，毫不松懈，严格按照各级疫情防控指挥部和市场监管等部门的工作要求，继续做好并执行本单位的疫情防控制度，加强经营场所通风消毒和清洁卫生，尤其做好重点区域、重点部位消杀工作，同时做好员工培训等工作。

　　◆二、严格食品原料控制◆

　　各食品生产经营单位应严格落实食品安全自查等主体责任，加强自查报告，对自查发现的问题及时整改纠正，采购食品及原料做好索证索票和进货查验等工作，不得购买和使用来源不明的畜禽肉类、水产品以及其他食品原料。进口的猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品无出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件的不得进入市场销售。

　　◆三、严格从业人员健康管理◆

　　落实岗前检查制度，所有员工佩戴口罩上岗并每天及时更换。保持个人清洁卫生，特别是外出采购、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后，必须洗手消毒。

　　◆四、严格落实重点场所防控要求◆

　　在人群易聚集场所设置“1米线”，督促所有进入市场的人员佩戴口罩，落实“扫码（验码）+测温”要求，力戒测温扫码工作走形式、走过场；落实清洗消毒、空调使用和通风管理措施；保持场所清洁卫生，配备足够的洗手消毒设施。

　　◆五、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》◆

　　餐饮服务单位食品加工要烧熟煮透；刀具、砧板等工用具和容器区分使用，避免生熟交叉污染，并定期做好工具消毒清洁工作；餐饮具做好清洗消毒并密闭保洁；实行分食分餐制并主动提供公筷公勺，提升餐桌文明。倡议广大市民主动使用公筷公勺，不食用以进口畜、禽、海鲜水产为原料的生食类食品！

　　◆六、倡仪广大市民配合食品生产经营单位做好防控工作 ◆

　　广大市民进入人群聚集场所应主动配戴口罩，勤洗手消毒，外出就餐时主动使用公筷公勺，不食用野生动物，不食用以进口畜、禽、海鲜水产为原料的生食类食品。

　　防控疫情，必戴口罩，

　　不做生食，勤快洗手！

　　江阴市市场监督管理局

　　江阴市食品安全行业协会

　　2020年6月15日