泰安市关于餐饮服务单位复工经营“六先”承诺践诺的通告

　　各餐饮服务单位及餐饮消费者：

　　随着疫情防控形势的逐步好转和分区分级差异化防控策略的实施，为保障复工后的餐饮消费安全，泰安市消费者协会、泰安市餐饮行业协会联合发布餐饮服务单位复工经营“六先”承诺践诺的通告，泰安市餐饮行业协会代表全市13000多家餐饮服务单位“六先”承诺如下：

　　一、先积极学法学规。

　　复工经营的餐饮服务单位，要先通过网络和微信平台，组织员工学习《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国食品安全法》和疫情防控期间需要遵守的临时性规定，并依法依规“保价格、保质量、保供应”，切实从思想上认识餐饮安全的重要性。

　　二、先排查从业人员健康状况。

　　预先排查从业人员及接触者是否来自或途经重点区域，并按照疫情防控要求采取措施。对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备相应的防护技能，并配备必要的防护用品。从业人员坚持每日晨检测量体温并做好记录，严禁带病参与餐品加工和餐饮服务。

　　三、先清查库存食品原料。

　　对贮存的食品原料进行全面清查，对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除。食品原料按照标注的贮存条件分类分区存放，避免交叉污染。查验畜禽肉类产品检验检疫合格证明文件是否齐全、来源合法、安全可溯。坚决杜绝出售野生动物及其制品。

　　四、先清整经营场所卫生。

　　复工营业前，对食材仓库、食品制作场所、设施设备、餐饮用具、就餐场所等进行全面有效清洗消毒。使用酒精、84消毒液等清洁餐厅、后厨墙地面、设施设备表面、通风设备及排风口和餐桌椅等物品时，要按比例进行配制，使用抹布、地板拖等，以擦拭为主，避免喷洒污染食品。

　　五、先布置就餐安全环境。

　　根据服务场所大小和服务能力，采取或物理、或空间、或时间的“三隔离”方式。接待人数不超过正常接待人数的50%，经营场所勤通风，不使用无窗或无通风设备的包间。提供堂食服务应合理布局，确保用餐人员保持安全距离，实行分餐制等防控措施。鼓励打包带走，鼓励外卖订餐和无接触式配送。

　　六、先健全就餐防控措施。

　　在餐饮服务场所入口处设置测温设施和“泰安通”二维码，对进入经营场所的所有人员，要求其佩戴口罩、进行体温测量、按规定进行登记、扫码进出等。如在就餐时发现消费者有咳嗽等症状，立即上报并协助其及时到医院就诊。疫情防控期间，如出现不遵守“六先”承诺及近期网络反映的餐饮环境差、食材过期等侵害消费者合法权益的行为，请广大消费者保留好证据并拨打12315电话进行投诉举报，我们也会敦促市场监管部门依法依规进行严肃查处。

　　泰安市消费者协会

　　泰安市餐饮行业协会

　　2020年3月6日