很多人说到土豆，就会想到土豆丝或者是土豆块之类的简单菜品。要知道在我老家土豆就是一款主食，各种土豆的特色美食品种多，口感也很多元。所以今天我们就土豆来做一款，老家经常做的美食，它的名字叫土豆丸子。

简单来说，这是一款面食和蒸菜的融合。它打破了土豆的原有口感，吃起来更加有嚼劲，老人和孩子都很喜欢吃。如果里面再添加上各种蔬菜和鸡蛋等食材，颜值会更高，好吃也更有营养，口感上也更加独特。伏天，我家最爱的土豆吃法，炒一大锅，蔬菜主食都有，好吃又省事！

土豆超棒的做法，香软解馋，简单就能做一大锅，全家人都爱吃！其实这就是一款可以当主食，也可以当菜品的美食，大家一起来品尝一下吧。

【土豆丸子】

制作配料：土豆3个 普通面粉适量 胡萝卜半个 青菜2颗 鸡蛋2个 盐半勺 生抽1勺 大蒜2个

制作方法：

1、准备3个土豆，先去皮，擦成粗一点的土豆丝；

2、不用洗，直接分次少量地加入普通面粉拌均匀，让每根土豆丝裹上一层薄薄的面粉就可以；

3、然后均匀铺在蒸屉上，包起来开水上锅蒸大约蒸5-6分钟左右。蒸好之后取出来，趁热打散。

4、准备一些自己喜欢的配菜，胡萝卜切丝、小白菜切段，分开装在盘子里备用；

5、碗中打入2个鸡蛋搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去炒散，盛出来备用；

6、锅中再加点植物油，把蒜片倒进去炒香，再把胡萝卜丝加进去翻炒至变软，青菜也加进去炒至变软；

7、再把我们做好的土豆丝加进去、简单调味、1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀，最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅；

8、这个是北方的特色做法，看着简单，但是味道真的绝了，吃一口就完全停不下来，而且饱腹感强，小朋友超爱吃，炒一锅，天热也不用炒菜了！

9、强烈推荐你们试试！

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