果酱面包

原料

基本的面包坯

高筋面粉200克、低筋面粉40克、绵白糖25克、盐4克、干酵母4克、牛奶165mL、无盐黄油40克、草莓果酱240克

※ 如果果酱过稀，可以放入锅中加热，煮得浓稠一些，冷却后使用。

事前准备

把黄油放在室温下回温。

在模具和盖子上涂上薄薄的一层色拉油（另备）。

把烤箱预热至 170℃。 ●把果酱分成 20克 一份，用保鲜膜包成一个球形。

制作方法

1.制作基本的面包坯。把 A 料放入食物料理机中搅拌，整体混合均匀，加入牛奶，搅拌成一个面团。

2.把黄油捏碎放入面团，再次搅拌，使整体质地均一。

3.面团和黄油融为一体后从料理机中取出，揉成球体，放入碗中，用保鲜膜盖住。

4.打开烤箱的发酵功能，把温度设定在 40℃，放入面团，发酵 40分钟。

5.取出面团放在案台上，分成两半 12 等份（每个大约大约 38克），分别揉成小球。

6.盖上保鲜膜，醒 10 分钟。

7.用擀面杖擀成直径约为 8cm 的圆形（中间较厚），放上草莓果酱，然后包裹住。

8.把封口朝下放入模具中，松松地覆盖上保鲜膜。

9.打开烤箱的发酵功能，把温度设定在 40℃，放入模具发酵40~50 分钟（面团膨胀至模具的九成高）。

10 烤制。盖上盖子，放入预热锅中 170℃的烤箱内烘烤 25 分钟。烤制完成后立刻取出，放置冷却。

选自《疗愈系立方甜品》这本书，版权所有。