拆除面包车后座的，由公安机关交通管理部门责令恢复原状，并处警告或者500元以下罚款。

擅自拆除面包后座属于“擅自改变已登记的机动车结构、构造或者特征”，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》。

根据《机动车登记条例》第五十七条规定，擅自改变机动车外形和登记技术数据的，由公安机关交通管理部门责令恢复原状，处警告或者500元以下罚款。

随附的法律法规:

《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条:任何单位和个人不得有下列行为:

1.擅自拼装机动车或者改变机动车已登记的结构、构造或者特征的；

2.变更车辆型号、发动机号、车架号或者车辆识别代码；

3.伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志和保险标志；

4.使用其他机动车的登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志和保险标志。